Pechugas de pollo

 Sencilla receta con pechugas de pollo apta para diabéticos…

Ingredientes 4 pechugas de pollo 2 cucharones de caldo light ceblla de verdeo  picada  blanco de puerro grande picado Jugo de 1 limón Ralladura de la piel de 1 limón 1 cucharadita de almidón de  maíz Sal y pimienta

Preparación

4 porciones de 225 calorías cada una.

1. Desgrasar las pechugas y quitarles la piel. Calentar en una sartén un cucharón de caldo light y cuando rompa el hervor agregar los verdeos picados y el blanco de puerro picado
2. Dejar rehogar las verduras y apagar la cocción con algo de caldo. Dejar hervir durante unos minutos para reduciro y agregar las pechugas de pollo a la sartén. Sellar las pechugas de ambos lados y añadir el resto del caldo de ave
3. Bajar el fuego de la hornalla y mantener la cocción en ebullición suave
4. Disolver el almidón de maíz en el jugo de limón, mezclarle la ralladura de la piel y agregarlo a la preparación de la sartén
5. Sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver. Completar la cocción de la pechugas y controlar la sazón. Si la salsa resulta demasiado espesa durante la cocción, agregar unas cucharadas de caldo de ave
6. Servir las pechugas espolvoreadas con verdeo o perejil picado.